Archive for Mayıs, 2011

EV YAPIMI KAKAOLU PUDİNG

Sevgili Ufuk’ta görüp denediğim satın pudinglerin lezzetinde bir ev yapımı kakaolu puding. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz ben sade tercih ettim. Küçükken annelerimiz yapınca sıcak sıcak o tencerenin dibini sıyırırdık 🙂 şimdi çocuklarımıza güvenle katkısız pişirebileceğiniz lezzetli bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı nişasta
3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurta sarısı ve şekeri özdeşleşene kadar çırpın. Bir tencerede nişasta ve kakaoyu kakaonun rengini alana kadar karıştırın. Nişasta topaklanmayacak şekilde azar azar sütü ilave ederek karıştırıp şekerli karışımı da ilave edip orta ateşte koyulana kadar pişirin. Koyulaşınca kaselere döküp soğuyana kadar bekleyin. Afiyet olsun

Comments (1) »

SOĞANLI TART

19 mayıs’ta tatil olunca evde çocuklarla vakit geçirdik. Kızımla birlikte açtığımız hamur onun eli değdiğinden midir nedir çok lezzetli oldu. Şimdiki çocuklar iş yapmaya, bir şey yaparken elini sürmeye bayılıyorlar. Anne ben SODEGEDE’ye gideceğim yemek yapacağım diyor. SODEGEDE demek masterchef demek bu arada reklam müziğinden sanırım bu ismi koydu kızım ona 🙂 Sevgili Aybike’de görüp kendimce az bir şeyler ilave ettiğim çok pratik ve lezzetli olan bu tartı mutlaka denemenizi öneririm.

Hamur malzemeleri:
10 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:
3 soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kırmızı pul biber

Üzerine:
1 yumurta sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı:
Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ve baharatları ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurup bir kenarda soğumaya bırakın. Eğer salçanız tuzsuzsa tuz ilave edin benim salçam tuzlu olduğu için gerek kalmadı. Hamur malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurup buzdolabında yarım saat – kırk dakika arası dinlendirin. Hamuru ikiye ayırıp yarısını açıp yağlanmış tart kalıbının yada küçük tepsinin altına serin. Üzerine soğanlı karışımı döküp onun üzerine diğer hamur parçasını açıp yayın. En üste yumurta sarısı sürüp çörekotu serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Comments (2) »

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TATLISI

Hafta sonu güneşi de görünce kendimizi Çamlıca’da bulduk. Çok kızardım böyle parklarda bahçelerde çocukları kaybolan insanlara dikkat etmiyorlar mı çocuk bu diye başıma geldi. Demek ki insanın bir anlık boşluğunda oluyor ne oluyorsa. Çamlıca’da dolaşırken kucağımdaki oğlumu eşime verirken kızım elimdeydi rüzgar esiyor diye sırtına penye battaniyesini atıyım dedim bir saniyelik bir elini bırakma süresi ve kızım ortada yok 🙂 O telaşla etrafa bakındığımızda bir arap ailede bir kadının kucağında uzakta gittiğini gördüm nasıl koştuğumu hatırlamıyorum. Birkaç dakika önce o insanları piknik alanında oturup top oynarlarken görmüştük büyük kızları kızıma top attı yanlarına çağırmak için 6-7 merdiven çıkma süresi olayla arası ne zaman kalkmışlar ne zaman yanımızdan geçmiş kızımızı da kucaklarına alıp gitmişler. Beynim durdu sanki hemen aldım kızımı tabi dillerini de bilmiyoruz bir şeyler dediler ama şaşkınlık telaş korku. Çocuk işte fazla da sıcakkanlı olmaması lazım bu çocukların ben o halde nasıl sarıldığımı hatırlamıyorum o anne bak arkadaş kardeş diyor bana. Bir musibet bin nasihattan iyidir diyorlar ya gerçekten öyle lütfen çocuklarınıza çok dikkat edin ya alıp götürselerdi ne yapardım koskoca şehir Allah’ım yavrularımız sana emanet. Bu kadar üzüntünün üstüne kafamızı dağıtmak için bir tatlı iyi gider sanırım. Sevgili Hatice’nin tarifi ile hem pratik hem de lezzetli bir tarif.

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
150 gr margarin
1,5 su bardağı şeker
1 vanilya

Hazırlanışı:
Orta boy tencerede yağı eritin. Un ve nişastayı ekleyip biraz kavurun. Süt, şeker ve vanilyayı da ilave edip yoğun kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alınca mikserle birkaç dakika karıştırın. Orta boy borcam tepsiye döküp ılınınca da buzdolabında soğutup tarçınla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Leave a comment »

ADANA USULÜ KISIR

Hayırlı Cumalar arkadaşlar. İşlerin koşturmaca ve yoğunluğundan bir süre ara verdik yine bloğumuza ama şükür ki hafta sonu geldi. Bu gün işyerimizi tanımak amacıyla Kore’li bir gurup geldi. Tarım Müdürlüğümüzde Hayvan Sağlığı, Bitki Koruma ve Gıda Denetimi ile ilgili bir slayt gösterisi tanıtım yapılacak. Başka ülkelerin gelip ülkemizden bilgi ve yardım alması çok güzel demek ki bu işte bir adım öndeyiz. Ülkemiz her zaman her konuda örnek olsun inşallah dünyaya.

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kaynar su
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
2 sivri biber
1-2 domates
2 küçük salatalık
1 kuru soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Sumak
Kimyon
1 limon suyu

Hazırlanışı:
Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişip pişmesini bekleyelim. Maydanoz, taze soğan, sivri biber, domates ve salatalıklarımızı ince ince kıyalım. Kuru soğan ve sarımsakları ince kıyıp zeytinyağı ile soteleyelim. Salçayı da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavurduğumuz karışımı bulgura ekleyip iyice karıştıralım. Doğradığımız sebzelerimizi, çok az kimyon, sumak ve salçamızın tuz oranına göre tuz ilave edip karıştıralım. Son olarak limon suyunu da ilave edip servis yapalım. Afiyet olsun.

Comments (2) »