Archive for Çorbalar

EZOGELİN ÇORBASI

Havaların değişimde olduğu bu günlerde ya çocuklar ya biz sürekli hasta oluyoruz. Çocukluğumun mercimekli bol limon ve karabiberli şifa çorbası. Rabbim herkese sağlık versin hayatta en önemli şey sağlık gerisi hikaye…

Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
Yarım kahve fincanı pirinç
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Karabiber
10 su bardağı su

Hazırlanışı:
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp ince kıyılmış soğan ve sarımsakları biraz kavurun. Salçayı ilave edip yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci de ilave edip suyunu ekleyip pişirin. Tuz, Karabiber ve naneyi de ilave edip kısık ateşte pişirin. Limon sıkıp servis edin. Afiyet olsun.

Leave a comment »

KÖFTELİ ŞEHRİYELİ ÇORBA

Malzemeler:
250 gr kıyma
Tuz
Karabiber
3 domates rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı tel şehriye
8 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle kıyma tuz ve karabiberi yoğurup minik minik köfteler yapalım. Domatesleri rendeleyip zeytinyağı ve salça ile kavuralım. Sıcak su ve köfteleri ilave edip köfteler pişene kadar kısık ateşte pişirelim. En son su kaynayınca şehriyeleri ilave edip tuzunu ilave edip şehriyeler uzayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Leave a comment »

TERBİYELİ SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:
1 patates
1 kabak
1 havuç
1 çay bardağı şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Tereyağını eriyip rendelenmiş havuçları soteleyin. Rendelenmiş patates ve kabakları da ilave edip kavurmaya devam edin ardından sıcak suyu ilave edip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Havuçlar yumuşamaya başlayıp suyu kaynayınca şehriyeleri ilave edip şehriyeler uzayana kadar pişirin. Bir kapta 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım limon suyunu karıştırıp az su ile açtırın. Kaynamakta olan çorbanın içine hızla karıştırarak bir taşım kaynatın tuzunu ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.

Leave a comment »

YAYLA ÇORBASI

>

Zaman öyle hızlı geçiyor ki hızına yetişemiyoruz. Ne zaman doğacak, nasıl olacak derken kızımız 10 aylık oldu bile. Bu sabah haberlerde selde kaybolan Dila bebeğin bulunduğu haberini öğrendim ben oturup ağladım da anne babasını düşünemiyorum Rabbim sabır versin inşallah kimselere evlat acısı göstermesin çok zor. 9 haftalıkken karnımda ikiz bebeklerimi kaybettim aylarca üzüldüm annelik karnına bebeğinin düştüğü anda başlıyor derler ama yinede ben onları hiç görmemiştim gözünün önündekini kaybetmek çok daha zordur. Rabbim bizleri evlat acısıyla sınamasın inşallah. Neyse sabah sabah sizleri de bunalttım geçelim tarifimize;

Malzemeler:
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
½ su bardağı pirinç
6 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
2 litre soğuk su
Tuz

Hazırlanışı:
Yıkanmış pirinç, yumurta sarısı, un ve yoğurdu bir tencerede iyice karıştırın. Soğuk suyu ekleyip yüksek ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Çorba kaynayınca altını kısıp pirinçler uzayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorba hazır olunca bir tavada tereyağını eriyip nane ile karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuzunu servis yaparken ilave edin önce koyarsanız çorbanız kesilir. Afiyet olsun.

Comments (2) »

TERBİYELİ EKŞİLİ SULU KÖFTE

>

Bu günlerde kızım biraz huysuz dişleri çok fazla kaşındığı ağrı yaptığı için her şeye ağlıyor uyumuyor gece sürekli ayaktayız düzenimiz tamamen değişti Rabbim annelere büyük sabır versin. Diş çıkaran bebeklere de yardım etsin inşallah.

Malzemeler:
1 havuç
1 patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Köftesi için:
250 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp kıyma, yumurta beyazı ve tuz ile iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri unlanmış bir tabağa koyup yuvarlayın. Bir tencereye yağı döküp küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyip biraz kavurun. Üzerine yaklaşık 2 lt. su ilave edip kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edin. Köfteler pişince un, limon suyu ve yumurta sarısını çırpıp kaynayan çorbanın suyundan da 1 kepçe kadar içine koyup hızlıca çorbaya ilave edip karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu da ilave edip servis yapın. Afiyet olsun.

Comments (4) »

DOMATES ÇORBASI

>

Bu çorbaya 4 mevsim çorbası da diyebiliriz çünkü her mevsim sıcak ya da soğuk olarak tüketebileceğimiz vitaminli çorbalardan biri.

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 domates rendesi
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Zeytinyağı ile unu kavurun. Salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine yeterince sıcak su ekleyerek tuz ve karabiberi ilave edip kaynayana kadar pişirin. Üzerine kaşar rendeleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Comments (7) »