Archive for Salatalar

HAVUÇLU PATATES ÇANAKLARI

Malzemeler:
4 patates
3 havuç
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp tuz ve karabiber ilave edip ezin. Elinize ufak parçalar açıp ince kıyılmış dereotuna bulayıp çanak şekli verip servis tabağına yerleştirin. Biraz zeytinyağı ile rendelediğiniz havuçları soteleyip patates çanaklarının içine yerleştirin. İnce doğranmış sarımsak, yoğurt ve mayonezi karıştırıp en son üzerlerine birer kaşık koyun. Afiyet olsun.

Leave a comment »

ADANA USULÜ KISIR

Hayırlı Cumalar arkadaşlar. İşlerin koşturmaca ve yoğunluğundan bir süre ara verdik yine bloğumuza ama şükür ki hafta sonu geldi. Bu gün işyerimizi tanımak amacıyla Kore’li bir gurup geldi. Tarım Müdürlüğümüzde Hayvan Sağlığı, Bitki Koruma ve Gıda Denetimi ile ilgili bir slayt gösterisi tanıtım yapılacak. Başka ülkelerin gelip ülkemizden bilgi ve yardım alması çok güzel demek ki bu işte bir adım öndeyiz. Ülkemiz her zaman her konuda örnek olsun inşallah dünyaya.

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kaynar su
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze soğan
2 sivri biber
1-2 domates
2 küçük salatalık
1 kuru soğan
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Sumak
Kimyon
1 limon suyu

Hazırlanışı:
Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatarak şişip pişmesini bekleyelim. Maydanoz, taze soğan, sivri biber, domates ve salatalıklarımızı ince ince kıyalım. Kuru soğan ve sarımsakları ince kıyıp zeytinyağı ile soteleyelim. Salçayı da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavurduğumuz karışımı bulgura ekleyip iyice karıştıralım. Doğradığımız sebzelerimizi, çok az kimyon, sumak ve salçamızın tuz oranına göre tuz ilave edip karıştıralım. Son olarak limon suyunu da ilave edip servis yapalım. Afiyet olsun.

Comments (2) »

SALATALIKLI SEMİZOTU SALATASI

Uzmanlar, özellikle genetik bilimciler tarafından mucizevi besin olarak gösterilen semizotunun yararlarını şöyle sıraladı: Kanı mikroplardan arındırıp temizler. Sinir krizlerini önler. Beyin yorgunluğunu alır, hastalıklara iyi gelir. Böbreklerdeki kum ve taşları döker. Şeker hastalarının susuzluğunu azaltır. C vitamini ve Demir bakımında zengindir. Diyet sırasında sıklıkla tüketilmelidir. Çünkü kilo verdirir. Lapası, yanık ve apsede rahatlık verir. Semizotunun içerdiği omega 3 doymamış yağlar, balıklarınki ile kıyaslanabilecek düzeydedir: Geleneksel olarak gut hastalığına, baş ağrısı ve bedendeki diğer ağrılara iyi geldiğine inanılmaktadır. Günümüzde yapılan bilimsel araştırmalar, semizotunun sağlığa yararlı bu etkisinin varlığını doğrulamaktadır. İçeriğinde Omega-3 maddesi bulunan semizotu da kalbi koruyan ekonomik ürünlerden. Türkiye`de ucuz ve kolay elde edilebilmesi açısından bir şans olarak görülen semizotundaki Omega-3`ün düzenli tüketilmesi kandaki kolesterolü normal seviyede tutuyor. Ayrıca kanı incelterek pıhtılaşmayı engelliyor.

Malzemeler:
½ demet semizotu
3 diş sarımsak
3 çengelköy küçük salatalık
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt

Hazırlanışı:
Semizotunu güzelce yıkayıp kalın saplarını ayırarak ince ince doğrayın. Salatalıkları soyup küçük küpler halinde kesin. Bir kase yoğurdu tuz ile karıştırıp sarımsakları ince ince içine doğrayın. Semizotu ve salatalıkları da ekleyip karıştırın. Servis kasesine alıp taze yada kuru nane ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a comment »

MERCİMEK KÖFTE

Bugün İstanbul’da bahar havası var güneş ışıl ışıl, ağaçların çiçekleri açmaya başladı inşallah artık bahar gelmiştir soğuklar gelmez de şu grip salgınından kurtuluruz.  Böyle havalarda insan tatile; deniz,güneş ve yeşilliklerin olduğu yerlere gitmek istesede mecburen şimdilik deniz manzarasına camdan bakıyoruz:)

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
1 limon
1 tatlı kaşığı tuz
Acı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan mercimeği bulgurun üzerine döküp, kapağını kapatıp bulgurun şişmesini sağlayın. Taze soğan ve maydanozları ince ince doğrayın. Bir tavada minik minik doğradığımız kuru soğanı zeytinyağı ile kavurup, salçaları da ilave edip kavurduğumuz karışımı mercimeğe ekleyin. Üzerine limon suyu, tuz, pul biber, ince kıydığımız taze soğan ve maydanozları da ilave edip iyice yoğurun. Elinizle şekil verip servis tabağına dizin. Afiyet olsun.

Leave a comment »

MAKARNA SALATASI

>

Arkadaşım Beyhan’ın kızının doğum günü için yaptığı lezzetlerden biri kaplumbağa makarna salatası. Lezzetini bilmeyen yoktur görüntüsüyle de çocukların gözdesi oldu.

Malzemeler:
Yarım paket makarna
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 – 5 adet salatalık turşusu
4 yemek kaşığı mayonez
1 orta boy kavanoz garnitür
1 su bardağı yoğurt
Tuz

Hazırlanışı:
Makarnaları kaynar suda haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün. Soğuyunca zeytinyağını döküp karıştırın. Salatalık turşusunu küp küp kesip, garnitürü yıkayıp makarnaya ekleyin. Yoğurt, mayonez ve tuzu bir kapta karıştırıp makarnaya ekleyin. Yuvarlak bir kasenin içerisine streç film serip karışımı içine dökün. Servis kasesine ters çevirip kaplumbağa şekli için; haşlanmış yumurtaya karanfil, havuç, maydanoz ile göz ağız yapıp ince kesilmiş salatalıklarla da sırtı ve ayaklarını yapıp süsleyin. Afiyet olsun.

Comments (1) »

KEREVİZ SALATASI

>
Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Kızımızın doğması ile yavaşlattığımız bloğumuzu oğlumuzun doğması ile tamamen bırakmıştık. Şimdi ara ara tariflerimi güncellemeye çalışacağım. Lütfen kusura bakmayın evde iki küçük bebek olunca ve işe de başlayınca mutfak işlerine pek vakit bulamıyorum.

Malzemeler:
2 orta boy kereviz
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
½ su bardağı ince kırılmış ceviz
2 diş sarımsak
Tuz
½ limon suyu

Hazırlanışı:
Yoğurt, mayonez, bir miktar tuz ve ince kırılmış ceviz içlerini harmanlayalım. Yarım limonu sıkıp bir kaba dökelim. Kerevizlerin kabuklarını soyup kararmaması için rende ile limon suyunun içine rendeleyip karıştıralım. Ekşi tadının kalmaması için limon suyuna rendelediğimiz kerevizleri biraz su ile yıkayıp suyunu iyice sıkıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştıralım. Servis kasesine aldığımız kereviz salatamızın üzerini ceviz parçaları ve kereviz yaprakları ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

Comments (4) »

ÇİN PİLAVI – PİRİNÇ SALATASI

>

Uzun zamandır bloğumu güncelleyemiyordum bunun nedeni ailemize yeni bir meleğin katılması. Evet bir kızımız oldu Rabbim bu duyguyu isteyen herkese nasip etsin inşallah. Bugün size eski bloğumdan çok beğenilen bir tarifi ekliyorum umarım sizde beğenirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı soğuk su
9 adet biberli yeşil zeytin
1 adet kırmızı dolma biber
1 adet sarı dolma biber
1 su bardağı garnitür
½ su bardağı haşlanmış mısır
Yarım demet taze soğan
Biraz dereotu (miktarı isteğe bağlı)
1 limon suyu
Tuz

Yapılışı:
Pirinci güzelce yıkayıp tuzlu sıcak suda biraz bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyup pirinci ekleyip kavurun. Tuzunu ve soğuk suyu da ilave edip kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi için biraz bekleyin. (Özelliği soğuk su ile yapılması nasıl olur demeyin çünkü gerçekten sıcak su ile yapılandan bir farkı yok ve tane tane oluyor) Taze soğanı, dereotunu, biberleri ve zeytinleri ince kıyın. Mısır ve garnitürü yıkayın. Malzemeleri ve limon suyunu pilava ekleyip iyice karıştırın. Pilavın yağı olduğundan tam gelecektir ama isterseniz üzerine biraz zeytinyağı daha gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Comments (2) »