Archive for Tatlilar

SÜTLÜ KEMALPAŞA TATLISI

Tarifi Nurcan hanıma ait olan bu tatlı yine Beyhan arkadaşımdan mutlaka denemelisiniz sütlü lezzeti harika oluyor.

Malzemeler:
1 pk kemalpaşa tatlısı (50 ad)
1 kg süt
1 kg tozşeker
1 pk vanilya

Hazırlanışı:
Süt ve toz şeker tencereye alınır. Kaynamaya başladığı aşamada kemalpaşalar ilave edilir. Ara ara karıştırarak 25-30 dk pişirilir. (Burada dikkat edilmesi gereken husus sütün taşmaması için sürekli takip altında tutmak gerekiyor) Ocaktan indirmeden vanilya ilave edilir.
Pişen kemalpaşalar sütüyle birlikte bir tepsiye dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca isteğe göre servis edilir…

Leave a comment »

SİLİVRİ TATLISI

Silivri hafta sonları sakin olduğu için çocukları dolaştırmaya götürdüğümüz komşu sahil ilçemiz. Ümit Usta’ya ait olan bu tatlıyı Nilüfer Üçbudak hanımda görünce hemen denedim harika oldu, şerbetli tatlıları seviyorsanız tam size göre bir tatlı.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağından biraz eksik un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti için su ile şekeri karıştırarak kaynatıyoruz. Koyulaşınca limon suyunu damlatıp biraz daha kaynatıyoruz. Yumurtaları şeker ile çırpıp sıvıyağ, yoğurt ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. İrmik, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ettikten sonra azar azar unu ilave edip karıştırıyoruz. Koyu tahin kıvamındaki hamuru yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri iyicene kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız tatlıyı kesip, soğuk şerbeti ilk sıcaklığı çıkmış tatlıya döküp biraz dinlendiriyoruz. Üzerini hindistancevizi, fındık, fıstık yada dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Comments (1) »

BİSKÜVİLİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Yapımı kolay, lezzetli ve hafif bir tatlı istiyorsanız tam size göre bir tatlı. İçerisine 1 vanilya ve 30 gr margarin de ekleyebilirsiniz ama çocuklarım yediği için ben koymadım. Zaten çok lezzetli olduğu için içine katkı koymaya da gerek yok şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket petibör bisküvi

Üzerine:
Hindistancevizi

Hazırlanışı:İrmik, şeker ve sütü bir tencereye koyup kısık ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince yarısını ıslattığımız orta boy borcama boşaltın. Tatlımızın üzerine bisküvileri yerleştirip tatlının kalan yarısını da en üste boşaltın. Bol hindistancevizi ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Comments (1) »

HAŞHAŞLI TATLI

>

Yine Cuma oluverdi. Hızlı akan bir hafta, hastalıklar; önce kızım, sonra oğlum, eşim derken sabah  boğazlarımda bir ağrı ile uyandım. İnşallah ilerlemeden atlatırız da kurtuluruz artık bu hastalıklardan. Bizim gibi hasta olan herkeze acil şifalar diliyorum. Tatlımızın tarifi arkadaşım Beyhan’a ait ellerine sağlık canım arkadaşım

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı haşhaş
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Üzeri için:
1 paket kremşanti
1 su bardağı süt

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti pişirip soğumaya bırakıyoruz. Yumurta ile şekeri çırpın sıvıyağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin son olarak irmik, un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıp 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardığımız kek sıcakken soğuttuğumuz şerbeti üzerine döküp çekmesini bekliyoruz. Son olarak kremşantiyi 1 su bardağı süt ile çırpıp tatlımızın üzerine sürüyoruz. Afiyet olsun.

Comments (1) »

GÜLLAÇ

>

Ramazan denince akla ilk gelen tatlıdır güllaç ağzınızın tadının hiçbir zaman bozulmaması dileğiyle herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Bu tatlıyı ünlü usta Erkan Acurol’un anısına yayınlıyorum. Uzun bir aradan sonra bloğuna baktığımda vefat haberini öğrendim Allah’tan rahmet yakınlarına sabır diliyorum.

Malzemeler:
5 yaprak güllaç
5 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 fincan nar tanesi
½ çay bardağı gülsuyu

Hazırlanışı:
Tencereye sütü ve şekeri ekleyip kaynatın. Geniş bir tepsiye 1 adet güllaç yaprağını fazla küçültmeden yerleştirin. Üzerine kepçe ile süt gezdirin. Tekrar bir güllaç yaprağı alıp aynı işlemi tekrarlayın. Güllaç yapraklarından 2 tanesini tamamladıktan sonra üzerine dövülmüş cevizin yarısını serpin. Diğer 2 yaprak içinde aynı işlemi tekrarlayıp kalan cevizi serptikten sonra son güllaç yaprağını da yerleştirip kalan sütü tepsinin üzerine gezdirin. Eğer gülsuyu seviyorsanız üzerine yarım çay bardağı gülsuyunu serpin. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Leave a comment »

VİŞNELİ TATLI

>

En sevdiğim tatlılardan biride vişneli tatlı hem görüntü hem lezzeti ile vazgeçilmezler arasında. Tarifi arkadaşım İnci’nin teyzesine ait. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
150 gr. margarin
1 su bardağı un
1 kg. süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin

Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı vişne suyu
Vişne taneleri

Yapılışı:
Yağı eritip unu pembeleşene kadar kavurun. Süt, şeker ve vanilini ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 5 dk. blendırda karıştırıp ıslatılmış borcama dökün. Vişne suyunu tencereye alıp şeker ve nişastayı ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. En son vişne tanelerini ekleyip borcamdaki muhallebinin üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.

Comments (21) »

SULTAN LOKUMU

>

Bu lokumların tarifi Hatice‘ye yapımı Gülten ablacığıma ait hem görüntü hemde lezzet bakımından mutlaka denenmesi gerekenlerden diye düşünüyorum. Bayram için yapıp gelen misafirlerinize kendi ellerinizle yaptığınız bu lokumları ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg. süt
250 gr. margarin
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
ceviz
tarçın

Yapılışı:
Unla yağı kavurun, şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin ve hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. Buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat bekletin. Soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. Lokumları hindistan cevizi ve toz antepfıstğı serpilmiş tepsiye dizin. Her tarafının bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. Servis edene kadar buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.

Comments (3) »